Gezonde brownie

Ingrediënten voor 2 personen:

• 100 gram gekookte zoete aardappelen;
• 50 gram pecannotenhoud er 2 apart ter decoratie;
• 1 eetlepel rauwe cacaopoeder (bijvoorbeeld Raw Organic Food Cacao antioxidant poeder);
• 60 gram dadels;
• 30 gram 85% chocolade.

Bereidingswijze

• Schil de zoete aardappelen en kook deze gaar (de kooktijd bedraagt ongeveer 20 minuten);
• Doe de pecannoten in een keukenmachine en mix deze fijn;
• Voeg de zoete aardappelen toe aan de keukenmachine, samen met de cacaopoeder (houd een klein beetje over ter decoratie), de dadels en de chocolade;
• Mix alles tot een glad mengsel;
• Pak een of twee kleine schaaltjes en schep het mengsel in de schaaltjes;
• Zorg dat de hele bodem bedekt is, ook de hoeken;
• Maak het mengsel glad met de achterkant van een lepel;
• Plaats de schaal in de koelkast en laat het tenminste 2 uur staan;
• Bestrooi de brownie met het overgebleven cacaopoeder;
• Druk een pecannoot in de bovenkant van elke brownie;
• Eet smakelijk!

We hopen dat u enorm van de brownie gaat genieten en er een speciaal moment van maakt. Neem er evt. lekker een vers kopje gember- of muntthee bij.

Wist u dat?

…Noten veel onverzadigde vetten bevatten, wat erg gezond is voor het cholesterolgehalte?

…Zoete aardappels meer vitamine A bevatten dan een ‘gewone’ aardappel?