Wat is het verschil tussen verzadigde en onverzadigde vetten?

Zijn verzadigde vetten gezond? Waar zitten verzadigde en onverzadigde vetten allemaal in? Dit zijn vragen die de diëtisten van Diëtistenpraktijk Het IJtje vaak te horen krijgen. In onderstaande tekst leggen de diëtisten je graag meer uit over het verschil tussen onverzadigde en verzadigde vetten.

Wat doet onverzadigd en verzadigd vet met je lichaam?

Om dit eerst goed uit leggen, is  het handig als je het verschil weet tussen verzadigd en onverzadigd vet. Verzadigde vetten kunnen het risico op hart- en vaatziekten vergroten. Als je veel verzadigd vet eet dan kan dit het slechte, LDL-cholesterol laten stijgen, waardoor je bloedvaten op den duur verstopt kunnen raken. Dit is dan ook de reden dat de diëtisten van Diëtistenpraktijk Het IJtje adviseren om de verzadigde vetten te vervangen voor onverzadigd vet. Onverzadigd vet verhoogt het goede , HDL-cholesterol, waardoor het teveel aan cholesterol naar de lever afgevoerd wordt en daar wordt afgebroken.

Hoe herken je onverzadigde en verzadigde vetten?

Dit is een vraag die wij vaak bij Diëtistenpraktijk Het IJtje te horen krijgen. De volgende producten bevatten veel onverzadigde vetten: noten, oliën (behalve kokos- en palmpitolie), avocado, (100%) notenpasta/pindakaas, halvarine, margarine en vloeibare bak- en braadproducten. Alle oliën die bij kamertemperatuur zacht zijn bevatten veel onverzadigde vetten. Daarnaast zit er ook veel onverzadigd vet in vette vis, zoals makreel, zalm, haring, paling, sardientjes en forel. De diëtisten van Diëtistenpraktijk Het Ijtje adviseren om deze vissoorten 1x per week te eten. Als je een hoge bloeddruk hebt adviseert Diëtistenpraktijk Het IJtje om niet voor de gerookte vis te kiezen, maar voor verse vette vis, die je zelf nog moet bakken. Maak dit dan lekker op smaak met verse/gedroogde kruiden en een beetje peper.

Onverzadigd vet, vet gezond?

De diëtisten van Diëtistenpraktijk Het IJtje zien vaak dat cliënten, als ze weten dat onverzadigde vetten gezond zijn, in ene meer veel onverzadigde vetten gaan. Dit is natuurlijk geen probleem als je een  gezond gewicht hebt of ondergewicht, maar als dit niet te geval is, adviseren wij je om de verzadigde vetten te vervangen voor onverzadigd vet.